Global Nutrition

Beskrivning

Kursen fokuserar på globala nutritions problem från ett folkhälsoperspektiv. Det är en avancerad kurs om 10ECTS passande för Master studenter och doktorander med speciell inriktning på detta fält. Studenterna förväntas investera 300 arbets timmar på kursen. Kursen består av föreläsningar, seminarier, individuella litteratur uppgifter och en enskild skriftlig litteratur sammanfattning

Inlärningsmål

Vid kursens slut förväntas studenten kunna:
• Beskriva magnitud, prevalens och geografisk fördelning av de viktigaste under- och övernäring-sproblemen med fokus på låginkomst populationer och populationer som genomgår nutritions transitionen samt trender i deras förändring
• Kartlägg och utvärdera orsakerna till felnäring och dess konsekvenser för folkhälsa och samhällsutveckling i relation till Milleniums itvecklingsmål
• Förutse konsekvenser av klimatförändringar för nutritionsstatus samt analysera effekter av livsmedelsproduktion och kost för klimatförändring
• Beskriva steg för att mäta kost och nutritionsstatus i befolkningar och bedöm lämpligheten av olika metoder
• Visa praktiska färdigheter i att utföra utvalda antropometriska mätningar, genomföra en antropometrisk standardisering, och tolka dess resultat
• Visa färdighet att tillämpa WHOs Internationella tillväxtkurvor och använda nätbaserade programvara för att konvertera antropometrisk data till z-score, beräkna prevalens av felnäring och tolka resultaten
• Redogöra för internationella rekommendationer för uppfödning av småbarn och strategier för att förhindra spårämnesbrist hos barn och kvinnor samt föreslå strategier för att implementera dessa
• Beskriva och analysera väsentliga faktorer för implementering av nutritionsprogram och strategier för att öka deras effektivitet
• Återge huvudprinciperna för behandling och rehabilitering av svårt undernärda barn och diskutera svårigheter med implementering i primärhälsovården
• Kritiskt granska, analysera, syntetisera, presentera och diskutera vetenskaplig litteratur inom global nutrition

Innehåll

Kursen analyserar relationen mellan nutrition och samhällsutveckling inklusive förväntade effekter av och på det globala klimatet. Kursen har moduler som behandlar barns och kvinnors nutritionsbehov och problem, samt presenterar strategier för att förebygga dessa. Detta inkluderar aspekter som relaterar till nutrition transitionen. En modul behandlar metoder för att mäta kost och nutritionstatus på olika nivåer i samhället inklusive praktiska övningar i antropometrisk standardisering och användandet av programvara för att beräkna z-score och prevalens av felnäring. Kursen presenterar och diskuterar olika typer av nutritionsprogram samt analyserar kritiska faktorer för deras effektivitet. En specifik modul framställer huvudprinciperna för att behandla och rehabilitera gravt undernärda barn.

Undervisning

Förkunskapskrav är universitetsutbildning om minst 180 ECTS, i medicin, vård, nutrition eller annat ämne relevant för global hälsa. Kunskaper I engelska motsvarande IELTS min 6 eller TOEFL min 550 (pappersbaserad test). För antagning som forskarutbildningskurs kontakta kursledare innan ansäkan. Sista datum för ansökan är 15 oktober 2013 för kursen under 2014. För information kontakta Jenny.thor@kbh.uu.se

Examination

Flera komponenter ingår i examinering av kursen. 1) En skriftlig 3 tim examination (60% av kursbetyg), 2) individuell skriftlig litteratur uppsats (40%) med presentation i form av poster. 3) deltagande i obligatoriska seminarier och gruppövningar. Betygsskalan som används är icke godkänd, godkänd och väl godkänd. Deltagare som inte blir godkända har möjlighet att göra om examinationen.

Litteratur

itteraturen baseras främst på vetenskapliga artiklar och revideras årligen

Lärare

Eva-Charlotte Ekström
Lotta.Ekstrom@kbh.uu.se

Kontakt

Jenny Thor (Jenny.Thor@kbh.uu.se)

Visa alla kurser 2014 »